RISTORANTE & BRACERIA
ANTIPASTI
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI (X2) € 20,00
Prosciutto crudo, Salame toscano, Finocchiona IGP, Guanciale al Brandy e cannella, Pecorino di Pienza, Pecorino di grotta 120gg di stagionatura
TARTARE DI MANZO E I SUOI CONDIMENTI € 15,00
Fiori di capperi, acciughe di Cetara, scalogno tritato, senape e crema di tuorlo
DADOLATA DI TONNO € 16,00
Su acqua di mozzarella di Bufala al cocco, gel al lime e cialda di pane
SFORMATINO DI TOPINAMBUR € 16,00
Fonduta di pecorino, crema di topinambur e pane al rosmarino
PRIMI
PACCHERO POMODORINI DEL PIENNOLO E STRACCIATELLA PUGLIESE € 14,00
TORTELLO MUGELLANO € 17,00
Cacio, pepe e battuta di manzo
RISOTTO € 17,00
Ragù di polpo, fiori di cappero e stracciatella
GNOCCO DI PATATE € 14,00
Burro di alpeggio, nocciole tostate e pane alla salvia
SECONDI
TAGLIATA DI MANZO € 22,00
Servita con patate arrosto
OSSOBUCO DI CERVO € 18.00
Su crema di sedano rapa e chutney di frutti rossi
TATAKI DI TONNO € 20,00
Su crema di topinambur, mayo al lime e sesamo nero
CARRÉ DI MAIALINO CBT € 17,00
Su salsa di mela verde e chimichurri al cavolo nero
LE NOSTRE CARNI
Lombata Toscanaccia (a km 0) € 75/kg
Lombata di Angus Irlandese € 70/kg
Lombata di Scottona Slava €65/kg
CONTORNI
Patate Arrosto € 5,00
Insalata Mista € 5,00
Purè al Tartufo € 5,00
Fagioli all’Uccelletto € 5,00
LE NOSTRE PIZZE
Orari della pizzeria
Aperti a pranzo dal lunedì al sabato.
A cena il martedì e il mercoledì.
LE CLASSICHE
MARINARA € 8,00
Pomodoro San Marzano, Aglio, Origano, Olio EVO, Basilico
MARGHERITA € 9,00
Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, Grana, Basilico, Olio EVO
BUFALA € 11,00
Pomodoro San Marzano, Bufala DOP, Grana, Basilico, Olio EVO
PEP GIALLA € 12,00
Pomodorini del Piennolo Gialli, Provola, Grana, Basilico, Olio EVO, Pepe Nero
LA QUASI PICC. €13,00
Pomodoro San Marzano, Salame Napoli, Crema di ‘Nduja, Stracciatella, Basilico, Olio EVO, Fili di Peperoncino
CAPRICCIOSA €12,00
Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, Cotto alla Brace, Salame Napoli, Funghi Champignon, Carciofi, Olive Nere, Basilico, Olio EVO
VEGETARIANA € 11,00
Provola, Grana, Zucca al Rosmarino, Verza Croccante, Friarielli, Basilico, Olio EVO
LA GIALLA E ROSSA € 12,00
Bufala DOP, Pomodorini del Piennolo Gialli e Rossi, Grana, Basilico, Olio EVO
NAPOLI € 10,00
Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, Capperi, Acciughe di Cetara, Origano, Basilico, Olio EVO
RIPIENO € 13,00
Ricotta di Bufala, Fiordilatte, Salame Napoli, Cotto alla Brace, Pomodoro San Marzano, Grana, Basilico, Pepe Nero
SALSICCIA E FRIARIELLI € 13.00
Provola, Salsiccia, Friarielli, ‘Nduja, Grana, Olio EVO
PIZZETTA SPEZIALE € 14,00
Ombra Pomodoro San Marzano, Pomodorini Gialli e Rossi, Crudo, Rucola, Stracciatella, Pesto di Pomodori Secchi o Bruciati, Basilico, Olio EVO
COTTO E FUNGHI € 10,00
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Funghi Champignon, Cotto alla Brace, Basilico, Olio EVO
COSACCA € 10,00
Pomodoro San Marzano, Fonduta di Pecorino Romano, Basilico, Olio EVO
LA 4 SPICCHI € 13,00
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Funghi Champignon, Salame Napoli, Cotto alla Brace, Olive Nere, Basilico, Olio EVO
BUFALA AL CRUDO €14,00
Pomodoro San Marzano, Bufala DOP, Crudo, Olio EVO, Basilico
CONTADINA € 13,00
Fior di Latte, Funghi Champignon, Salsiccia, Fonduta di Pecorino Romano, Basilico, Olio EVO
LE SPECIALI
ZUCCA E PROVOLONE € 15.00
Vellutata di Zucca, Pancetta, Grana, Provolone Piccante, Basilico, Olio EVO
5 FORMAGGI € 15,00
Selezione di Formaggi, Confetture, Noci Tostate, Olio EVO
NAPOLI 2.0 € 15.00
Pomodoro San Marzano all’Ombra, Pomodorini del Piennolo Gialli e Rossi, Olive Nere, Stracciatella, Origano, Acciughe di Cetara, Polvere di Cappero, Basilico, Olio EVO
VERZA E CAPOCOLLO € 15,00
Vellutata di Verza, Provola, Grana, Capocollo, Semi di Zucca Salati, Olio EVO
PINNA E GIALLA € 16,00
Bufala, Tonno, Olive Nere, Pomodorini Gialli, Riduzione di Cipolla Rossa, Cipolla Croccante, Basilico, Olio EVO
LA MORTAZZA € 15,00
Fior di Latte, Mortadella, Provolone Piccante, Pesto di Pistacchio
BLACK RABBIT € 25,00
Covaccino, Tartare, Stracciatella, Senape, Tartufo nero, Pomodori confit